本篇文末有影片，請耐心看完
🔗【養蚵世家 資訊】
🚩店家地址：台南市安平區安北路417號
📞店家電話：06 391 0712
⏰店家時間：1030-2000(周一公休)
🅿️店家停車：無
🌟店家評分：3顆星
📌體驗時間：108/04
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這間養蚵世家就位於安北路上，是舊安平比較後面的街區
一般遊客比較不會往這裡逛，除非很想吃安平豆花的本店
但是來這裡吃飯的好處是，這裡停車還算方便，有免費停車場
在安北路上明顯的招牌寫著「養蚵世家」
據說這裡已經是傳承第四代了
這裡的鮮蚵都是自養自銷
品質都維持在一定水準之上
這裡的座位不太多
所以滿容易就客滿了
如果很多人來吃飯的話可能就不太方便
但是說實話
這裡除了蚵仔煎之外
速度上可能有點慢...
如果加上內用外帶都擠在一起的時候
可能狀況有點混亂
我們坐在門口都可以聽到稀稀疏疏的吵架聲
不過這是正常的啦，在廚房裡面不吵雜怎叫廚房呢?
我不清楚這裡的鮮蚵是來自安平還是布袋或者是七股佳里一帶的
這裡蚵仔煎的蚵仔，比較屬於「中板」(台)
大顆的蚵仔比較少不過給的倒是滿多的
算是相當有誠意
這裡的蒜蓉醬是店家自製的
看起來就很厲害
安平蚵仔煎NT$60
我得說，這裡吸引我的不是蚵仔煎本身的魅力
而是他們不小氣的豆芽菜以及青江菜
以及他們店家自製相傳四帶的蒜蓉醬
不禁讓人一口接著一口呢
安平蚵仔酥NT$120
這裡的蚵仔酥炸功還不錯
吃不到腥味倒是一個重點
蚵仔沙西米川燙NT$120
這裡的蚵仔沙西米是有經過一些川燙
這川燙的方式我猜想應該是用熱水泡熟
而不是一直大火滾燙它，這就是以前廚房師傅教我的小訣竅了
經過泡熟的蚵仔，還維持一定的大小
不過店家也是滿聰明的外層放比較大顆的蚵仔
裡面放比較小顆的，所以如果吃到比較小顆的蚵仔千萬不要說我拍得很假很業配嘿
我自己付錢吃的
不過，不管大小顆，水分都滿飽嘴的
沾上一點點哇沙米提升整體鮮度
其實不需要沾醬舊很鮮甜了
但是沾一點鹹味的就跟西瓜沾鹽巴的道理一樣
安平蚵仔炒飯NT$60
說實話，我第一次看到拿蚵仔去炒飯的
真的只有安平會搞這件事
炒飯來說，除了等待時間比較久之外
這間的炒飯品質真的是不錯的
鍋氣、香氣、醬色
而且炒得粒粒分明
什錦炒飯NT$60
什錦炒飯則是以蝦仁作為主軸
那就不特別介紹了
安平蚵仔麵線湯NT$60
這裡蚵仔麵線湯比較中規中矩
比較忠實於原味
安平鮮炒蚵仔NT$120
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