🔗墾丁吃這「鍋」才對味，滿桌好料超澎拜
🔗每日現熬高湯，每日親選海港海鮮
本篇有影片，請耐心看完，文末有附連結。
🔗【 竹夯鍋物 資訊】
🚩 店家地址:屏東縣恆春鎮恆南路6-7號
📞店家電話： 08 889 0055
⏰ 店家時間：1100-1400，1700-2300
🅿️店家停車：有自己的停車場
🌟店家評分：3顆星
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民宿老闆相當推薦這間《竹夯鍋物》
因為他說這間老闆有五大堅持
1.堅持環境衛生與品質
2.堅持採用上等原肉
3.堅持手工創作料理
4.堅持親自至漁港購買活海鮮
5.堅持當日現熬高湯
所以她很放心來這裡吃飯
也相當推薦自己的朋友來這用餐
這裡有開放式的空間
也有獨立的包廂
像我們這次兩周之前就提早預訂了
所以店家有幫我們預留包廂
還保留一些古早味的風格
我還滿喜歡的
這邊很特別的是
有提供滑蛋瘦肉粥
我乍看以為是玉米濃湯而已
雖然是免費無限供應的
但吃起來可不隨便
綿密的粥體感覺是從生米慢煮成粥
口味上不是屬於很濃烈的重口味
這樣剛好適合來搭配麻辣鍋
出餐過程都可以清楚看得到
這樣也令人相當安心
不免俗來一場大合照
我們這次選擇了麻辣鍋、牛奶鍋、昆布鍋
鴛鴦鍋湯底 NT$298
麻辣鍋採與用五十種中藥材，再用四川豆瓣醬炒香製成湯底，麻辣鍋都有附有一份鴨血與豆腐
牛奶鍋使用義式香料與進口紐西蘭調味乳調配而成，所以奶香比一般的牛奶鍋還要更濃郁
昆布鍋則是採用豬大骨以及雞骨架每天現煮不隔夜使用
綜合養生菇NT$168
個人非常推薦如果有點麻辣鍋
一定要點這個拼盤
夭壽賀呷
牛筋、大腸、牛肚都有先經過滷製
經過麻辣鍋幾下的川燙之後
很輕鬆就可以入味
還可以吃得到花椒香氣
難怪服務人員超級推薦
我個人也超級激推
綜合手工丸NT$168
這裡許多餐點都是店家自己製作的
也是店家的堅持之一
而且這裡還有一個很大的特色
就是每一道餐點都很適合拍照
一杯是手工花枝漿
一杯是加了雨來菇的花枝漿
是不是有加化學原料
用「吃」最準了
吃不出「粉粉」的感覺
而且扎扎實實地吃得到「花枝本人」
加了雨來菇的手工漿也是別有一番風味
放入口中咬到雨來菇時會有一種潤滑的感覺
帶一點天然的鹹度
這一點看得出店家的小巧思
利用在地的食材加入自己的創意料理
會讓人更印象深刻
而且會更難能可貴
積木牛軋糖NT$168
咦?牛軋糖?
是甜品嗎?
其實不是啦!
這也是店家的創意料理
利用魚漿與花枝漿的結合切成牛軋糖大小
染色的部分也是利用食材本身的顏色
例如紫色的就是山藥
黑色的就是墨魚
紅色是紅麴去染色
吃起來的口感相當脆口
CHOICE無骨牛小排NT$398
《竹夯鍋物》使用的CHOICE無骨牛小排滿微妙的
感覺等級有點靠近PRIME的油花
油花分布地滿均勻的
維持「七上八下」是好的牛肉片最佳火鍋涮肉方式
小羔羊NT$238
小羔羊比較特別一些
一般的火鍋店如果是羊肉片
通常都是組合肉
要有這種小羔羊的肉片實在相當難得
所謂的小羔羊指得是未滿一歲或牙齒未長齊全的小羊
肉質通常沒有經過過度的肌肉生長
相對地也會比較滑嫩沒有過度的羊騷味
旗魚堅果冰棒NT$168
這裡的創意料理真的是無極限
連冰棒都可以下火鍋去煮(?)
其實不是!
也是使用花枝漿去塑型
但食用的時候
記得是整隻拿下去煮
熟了之後才整隻拿起來切塊分食
不要跟我一樣笨笨的還一坨一坨的下鍋煮
玫瑰松阪豬NT$398
其實以松阪豬的價格來說
這樣份量的價格其實並不貴
廚師的刀工不錯，厚薄度切得剛剛好
四季水果茶NT$238
小孩子還滿喜歡這水果茶的
酸酸甜甜的滿解渴的
洛神烏梅汁NT$198
比起水果茶大人們更愛這個洛神烏梅汁
吃麻辣鍋怎可以錯過這個飲料呢?
頂級海鮮拼盤NT$1480
上桌的龍蝦還再揮動牠的觸角向我們揮手
海鮮船上面滿滿的海鮮料讓我們實在不知道從何開始下手
有澎湖小卷 赤嘴貝 花龍蝦 生食級干貝 海鱸魚 青蚵
可能看照片無法看得出透抽本身的新鮮程度
這裡的食材幾乎都是老闆親自去海港挑選
拿回來店裡之後再用水幫浦維持生命力
在客人要點餐的時候在現殺
我們都知道透抽新不新鮮就看牠身上的紋路深不深便可以知道
上桌的透抽幾乎呈現半透明狀
每一個海鮮上鍋川燙不用幾秒鐘便可以食用
入口後的鮮甜真的是無法用言語形容
沒有過度的烹飪
過度的滷製會造成蜂巢狀
會使鴨血變得乾柴
不過這裡滷得剛剛好
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