本篇有影片，請耐心看完，文末有附連結。
🔗【集美美食工坊 - 牛肉麵/牛肉湯 資訊】
🚩 店家地址：台南市中西區民族路二段385號
📞店家電話：06 214 0142
⏰ 店家時間：11:30–14:30, 17:00–22:00
🅿️店家停車：路邊停車格
🌟店家評分：3顆星
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最近很愛找找老屋的餐廳，或這文青氣息濃厚的小吃，這一間就位於赤崁樓正對面，古色古香的裝潢，保留老屋的態度，在赤崁樓對面開幕，更是不突兀。
我們這次來的時間是平日非餐期，卻還是有客人在裏頭大快朵頤，店內其實滿乾淨舒服的，算是在赤崁樓商圈活出不一樣的風貌。
兩旁的紅磚牆壁，更是讓整間質感提升許多。
附上菜單
老闆很有日本師傅的「師傅氣」，看著壯碩的手臂，煮著麵條，裝湯到碗裡頭，更是一種魅力展現。
這邊除了麵食之外，還有燒烤類，晚上的時候，也是滿多酒客的，滿適合在這裡小酌。
原來以前老闆是在日本料理店工作過，難怪那架式十足呀。
醬燒雞腿NT$80
我滿喜歡這道菜的，不太是很嚴重的台南口味，微微甜甜的滋味，外皮烤得脆脆的，真的好吃。
菊花肉(嘴邊肉)NT$60
這分量挺多的，喜歡吃小菜的朋友，也是挺適合點來吃吃。
麻辣鴨血NT$40
滷得入味的鴨血，沒有煮得過老，咬開後也沒有過多的「蜂巢」，代表店家沒有過度的烹煮，但卻可以入味，這點倒是滿厲害的。
同行友人點了一套營養滿份的餐點
牛肉湯NT150附一碗白飯(也可以選擇滷肉飯)
燙青菜NT$40
紅燒三寶牛肉麵NT$250(牛肚+牛腱+牛筋)
唉唷威呀，原來燒臘也三寶飯，牛肉麵也有三寶麵呀，像我自己本身我超級喜歡吃帶筋的牛肉，但是帶筋的牛肉要煮得軟爛，卻軟而不爛，不要那種「糊糊」的感覺，我不喜歡這種。
但是這裡的牛筋，煮得剛剛好，說入口即化，真的太矯情，但是咬沒幾口就可以輕鬆入肚，牛肚的部分也是滿軟嫩的，不需要咀嚼太久，牛腱肉的部分就中規中矩。
整體來說：我覺得這間的牛肉麵、牛肉湯，相較其他同性質的店家來說，可能價位稍高，但是吃完之後，你就會覺得，真的一分錢一分貨，話說多了就矯情了，但是這裡真的滿適合喝杯小久，吃吃廚師日本料理的實力，高級的擺盤卻是平價的價格。
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