本篇有影片，請耐心看完，文末有附連結。

🔗【居食之家 資訊】

🚩 店家地址：台南市中西區民權路三段83號

📞店家電話：06-2212632

⏰ 店家時間：11:00-21:00

🅿️店家停車：海安路停車場

🌟店家評分：3顆星

📌吃飯時間：２０１9/1/27 19:00

這次來到這間上海餐廳，原先在舊美術館附近，從民國84年起營業至今，是近兩三年才搬來水仙宮旁邊，國小的時候，媽媽回娘家都會帶我來此吃飯，據說現在也已經傳到第二代了，充滿上海氣息口味的餐廳，也經營近三十年了。不知道口味是否有改變呢?就讓我來吃看看吧!

一進入店內，映入眼簾的便是這台擀麵機，為何會讓人如此印象深刻呢?因為有這台機器的存在，就代表著麵皮一定是店家自己親手捏擀的，因為總不可能買來放店裡擺飾，一則浪費空間，二則又浪費錢，應該是沒有那麼傻的老闆吧?

再者，進入店內就看到師傅在包生煎包，陣陣撲鼻的是，淡淡的甜麵香，有如此的甜麵香，我猜想應該是老麵糰，便開口問了師傅。
師父說：你怎麼知道呢?
其實要知道並不是難事，因為不是新鮮的「老麵糰」，並不會有此甜麵香，只會有濃厚的麵粉味，那樣的香氣可是相差甚遠。
再來就是，老麵糰吃起來的麵皮，是有微微的甜味，且麵皮是有彈性的，這就是為何我會如此興奮的原因。但因為老麵糰又麻煩，成本又高，多數麵食類餐廳都不喜愛用老麵糰，畢竟微利時代之下，許多的成本都是要壓縮的，最終壓縮的就是消費者的健康與味蕾。

師傅的包生煎包的速度其實算是非常快的，連包帶煎，約為二十分鐘，因為要保持食材品質，故都是現點現做，所以不喜歡等待的朋友，可以先打電話到店裡預訂。也可以來店裡填單後，到附近走走看看，國華友愛商圈其實也不遠。

因為小朋友真的太餓了，所以沒有等及所有菜色上桌，就讓小朋友開動了，讓大家稍微看一下，我再一一拍來介紹。

首先，當然要介紹這間的主角之一──生煎包。一顆NT$20六顆NT$100
這間生煎包的特色，想必不需要再多贅述，就如同上述所寫，使用的是老麵糰捏擀的外皮，再加上每天新鮮現做的內餡，內餡裡有著秘密武器──「肉凍」，因此生煎包煎完上桌，湯汁非常的飽足，貼心提醒，一定不要吃太大口，不然會燙到唷!

滬式燒肉NT$180

這道燒肉，是我來此一定必點的餐點之一，醬汁濃厚包覆著三層肉，再搭配蒜苗、乾筍、香菇等，單吃也不會膩口，讓我可以一口接著一口呢!

獅子頭NT$110

這間上海菜，堅持傳統上海菜製作，所以不像一般我們印象中的獅子頭，都是小小顆的。
其實獅子頭基本上分成紅燒以及清燉兩種，而紅燒獅子頭則是我們一般常見的獅子頭處理方式，這間則是以少見的清燉的方式呈現。
而且，此間的獅子頭並不是包著冬粉，而是外頭包覆著糯米，一入口，糯米包覆著白菜與雞湯熬出來的甜味，充分把膩口不容易吃下一口的獅子頭，解膩了許多。

上海菜飯NT$200

這道菜飯也是上海菜的象徵之一，也是這間店的招牌之一，既然是招牌，當然一定要點來吃囉!
上海菜飯不像一般日式的菜飯或者台式菜飯，可能與我們一般所知的菜飯不同，但是微微濕潤的菜飯，每一顆米粒包覆著當天現煮的雞湯，鍋裡還可以依稀看見蝦米的存在，可想而知，一定是蝦米經過烹炒後，與雞湯以及米粒融合為一，真的是鮮上加鮮。

滷香豬腳NT$130

其實豬腳並不是我每次來都必點的料理之一，但卻讓我有驚訝到。會點這道菜是因為我的乾女兒很喜歡吃「皮皮」，所以才點這道菜滿足她的口腹之慾。
為何會驚訝呢?
因為這盤豬腳大多數都是「腿庫」，我最討厭吃豬腳一堆骨頭，會讓我越啃越不悅，不過這盤豬腳倒是讓我吃得很開心，腳筋都滷的Q彈可下嚥，不會咬得很辛苦。

油豆腐細粉湯NT$90

這碗油豆腐細粉呢，其實滿特別的，由手工豆皮餃以及手工油豆腐，以雞湯現煮而成，其實如果喜歡吃清淡一點的湯品，也是不錯的選擇。

茶香燻雞NT$180

我得說，這盤燻雞，如果來此沒有點的話，就跟來這不吃生煎包一樣，真的非常可惜，怎麼說呢?
這間的燻雞光是價格就贏了一半了，這間並非彷間以煙燻醬塗抹而製成的燻雞，而是烏龍茶業，以「未完全燃燒」的方式燻製而成，燻香並不會非常濃厚，但卻吃得到淡淡燻香，這樣才不會搶走雞肉本身的甜味，當然...如果我是老闆，我的雞肉可能放三天、五天，我一定會燻得非常濃厚，以便壓住雞肉的腥味。所以，也不需要我以言語或者文字分享給大家這雞肉的新鮮程度。